# Cât de sănătoase sunt iaurturile pe care le luăm din comerț?

> Experții din cadrul Asociației Pro Consumatori (APC) au demarat o inițiativă menită să ajute consumatorii să interpreteze corect etichetele produselor alimentare înainte de a le cumpăra și consuma....

Publicat: 22 octombrie 2019, 07:33 · Autor: Delia Matei · Categorie: [Sănătate](https://jurnalulnational.ro/stiri/sanatate/index.html.md) · Pagina web: https://jurnalulnational.ro/cat-de-sanatoase-sunt-iaurturile-pe-care-le-luam-din-comert/ · Publicație: Jurnalul Național

![](https://jurnalulnational.ro/wp-content/uploads/2022/01/strawberry-dessert-2191973_960_720-1024x683.webp)

Experții din cadrul Asociației Pro Consumatori (APC) au demarat o inițiativă menită să ajute consumatorii să interpreteze corect etichetele produselor alimentare înainte de a le cumpăra și consuma.

De exemplu, iaurtul este disponibil în diverse forme, compoziții și arome pe rafturile supermarketurilor. Cât de sănătos este acesta și ce ar trebui să alegem? Nutriționiștii explică avantajele și dezavantajele laptelui de vacă și al produselor derivate din acesta, precum și alternativele pe care le putem integra în alimentația zilnică.

*„Din păcate, iaurtul produs industrial, cu câteva excepții, nu mai reflectă procesul natural de obținere, care implică fermentarea laptelui nesupus standardizării de către bacteriile de fermentație. Multe tipuri de iaurt sunt realizate din lapte standardizat și omogenizat, [lapte praf degresat](https://jurnalulnational.ro/s-a-realizat-cea-mai-sanatoasa-ciocolata-din-lume-care-este-considerata-si-medicament/), proteine lactate concentrate prin ultrafiltrare și grăsimi din lapte. Recomand consumatorilor să opteze pentru iaurturile etichetate „Produs românesc", ceea ce garantează că produsul a fost realizat exclusiv din lapte românesc. Este important să nu confundăm eticheta „Produs românesc" cu „Produs în România", care poate indica prezența laptelui din alte țări amestecat cu lapte românesc", afirmă Conf. univ. dr. Costel Stanciu, președintele APC.*

**Perspectiva specialistului Dumitru Bălan asupra iaurturilor disponibile pe piață**

Nutriționistul a împărtășit pe pagina sa de Facebook informații esențiale despre sănătatea noastră și alegerile alimentare:

*„Este timpul să aflăm răspunsul la o întrebare frecventă printre români. Studiul APC privind calitatea iaurturilor de pe piața noastră ar putea să rezolve acest puzzle complex. Deși nu sunt un mare fan al produselor lactate, consum iaurt, motiv pentru care am acceptat cu plăcere invitația APC de a discuta acest subiect. M-aș bucura dacă ai lua în considerare următoarele aspecte atunci când vizitezi magazinele noastre."*

*„Cu mai bine de cinci ani în urmă, am decis să renunț la consumul de lapte de vacă, având argumente bine fundamentate. După numeroase cercetări în domeniul alimentației sănătoase, am realizat că echilibrul organismului nostru depinde în mare măsură de sănătatea sistemului digestiv, care găzduiește aproximativ 90% din celulele imunității. Consumul de alimente greu digerabile poate duce la dezechilibre semnificative în flora intestinală, crescând riscul de afecțiuni cronice care pot afecta speranța de viață."*

**1. Iaurtul din lapte de capră: o alegere sănătoasă**

*Studiile arată că laptele de capră facilitează absorbția mineralelor precum fierul, calciul, fosforul și magneziul. Analizând aceste concluzii, am descoperit că laptele de capră este mai ușor de digerat de către organismul uman, deoarece moleculele de grăsime sunt semnificativ mai mici decât cele din laptele de vacă, având în plus un conținut mai scăzut de lactoză, ceea ce favorizează digestia.*

*Adesea, părinții mă întreabă dacă este sănătos pentru copii să consume lactate, având în vedere rezervele mele față de laptele de vacă. Totuși, este important să clarific acest aspect. Nu recomand copiilor să bea lapte de origine animală, dar pot consuma fără probleme iaurt, kefir sau brânză proaspătă de capră, care sunt bogate în nutrienți esențiali. De asemenea, iaurtul conține foarte puțină lactoză greu digerabilă, deoarece bacteriile benefice o transformă în timpul fermentației. Mă bucur să observ că tot mai mulți producători români își extind gama de produse lactate din lapte de capră, oferind astăzi alternative sănătoase comparativ cu cele din trecut."*

**2. Iaurturile de evitat**

*Observăm cu toții că rafturile magazinelor nu mai sunt dominate de produsele lactate din lapte de vacă, ceea ce este un semn bun că începem să conștientizăm sursele nutriționale ale sănătății. Personal, evit iaurturile din lapte de vacă sau bivoliță, precum și cele care conțin smântână adăugată. Prefer iaurturile naturale din lapte de capră, care nu au alte ingrediente în afară de lapte de capră și culturi lactice selectate. Iaurturile care includ tulpini de [probiotice](https://jurnalulnational.ro/alimente-naturale-si-remedii-care-chiar-functioneaza/) adăugate după pasteurizare sunt cele mai bune opțiuni pentru a asigura colonizarea intestinului cu [bacterii benefice](https://jurnalulnational.ro/cum-lucreaza-bacteriile-pentru-fermieri-biotehnologiile-inlocuiesc-metodele-clasice/) esențiale pentru sănătate."*

Sursa - [Glow Magazin](https://glow.ro).