# De ce sa adaugi bicarbonat cand fierbi ouale?

> Ghid pentru Fierberea Oualor: Sfaturi și Trucuri De ce ouăle proaspete sunt mai greu de curățat? Te-ai confruntat vreodată cu dificultăți în a curăța coaja oului, lăsând albușul lipit de ea? Aceast...

Publicat: 1 mai 2019, 07:22 · Autor: Delia Matei · Categorie: [Sănătate](https://jurnalulnational.ro/stiri/sanatate/index.html.md) · Pagina web: https://jurnalulnational.ro/de-ce-sa-adaugi-bicarbonat-cand-fierbi-ouale/ · Publicație: Jurnalul National

## Ghid pentru Fierberea Oualor: Sfaturi și Trucuri

## De ce ouăle proaspete sunt mai greu de curățat?

Te-ai confruntat vreodată cu dificultăți în a curăța coaja oului, lăsând albușul lipit de ea? Aceasta se întâmplă adesea din cauza prospețimii oului. Specialiștii recomandă ca ouăle ideale pentru fiert să aibă între 7 și 10 zile. În această perioadă, pH-ul oului devine mai alcalin, facilitând astfel îndepărtarea cojii.

Ouăle proaspete au un pH mai acid, ceea ce face ca procesul de curățare să fie mai complicat. O soluție eficientă este adăugarea bicarbonatului de sodiu în apa de fiert, care va crește alcalinitatea oului și va simplifica curățarea.

## Cum să verifici prospețimea oului

Dacă nu ești sigur de vechimea oului, o metodă simplă este să-l pui în apă. Dacă oul se scufundă orizontal, este foarte proaspăt. Dacă se ridică în poziție verticală, este potrivit pentru fiert. În cazul în care plutește, este mai bine să-l eviți.

## Prevenirea crăpării cojii

Pentru a evita crăparea cojii în timpul fierberii, este recomandat să lași ouăle să ajungă la temperatura camerei înainte de a le pune în apă. Dacă le scoți direct din frigider și le introduci în apă clocotită, diferența de temperatură poate provoca fisuri.

## Tehnici de fierbere a ouălor

- **Ouă fierte tari**: Începe prin a le lăsa în apă rece, apoi transferă-le la fiert.

- **Ouă cu gălbenuș moale**: Pune oul în apă fierbinte, ține-l la fund cu o lingură și cronometrează aproximativ 3 minute.

- Asigură-te că ouăle sunt complet acoperite cu apă pentru a se fierbe uniform.

- După fierbere, clătește-le imediat cu apă rece pentru a facilita curățarea.

## Obținerea unei omlete sub coajă

Dacă dorești să prepari o omletă direct în coajă, agită oul bine înainte de a-l fierbe. Aceasta va ajuta la amestecarea ingredientelor interne.

Prin aplicarea acestor sfaturi, vei putea să te bucuri de ouă fierte perfect, fără bătăi de cap.