Mary Berry a reinventat un preparat clasic, oferind o rețetă rapidă, perfectă pentru serile răcoroase de toamnă.
De ce această rețetă este potrivită pentru toamnă?
Odată cu venirea toamnei, mulți dintre noi căutăm rețete rapide, care să ne ofere confort și să fie ușor de preparat. Mary Berry, una dintre cele mai cunoscute personalități din bucătăria britanică, a creat o versiune nouă pentru clasicul bolognese, adaptată pentru a fi gata în mai puțin de 30 de minute.
Rețeta tradițională de bolognese necesită de obicei mult timp la gătit. Mary Berry a simplificat procesul și a propus o variantă care se prepară rapid la cuptor, fără să piardă din gust sau savoare. Astfel, masa devine o plăcere, fără bătăi de cap.
Preparatul rezultat este ideal pentru serile reci, când vrei ceva sățios, dar nu ai timp să gătești ore întregi.
Ingrediente accesibile și rezultat gustos
Nu ai nevoie de ingrediente scumpe sau de ustensile speciale. Mary Berry folosește carne tocată de vită, ciuperci, paste penne și un sos bogat din roșii și jeleu de coacăze. Iată de ce ai nevoie:
- 675g carne tocată de vită
- 350-550ml supă de vită (în funcție de dimensiunea vasului)
- 250g ciuperci feliate
- 400g roșii din conservă (două cutii)
- 2 cepe tocate
- 2 tije de țelină tocate
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 2 linguri sos Worcestershire
- 2 linguri jeleu de coacăze
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură unt
- 1 lingură cimbru
- sare și piper după gust
Pentru topping:
- 50g cașcaval ras
- 30g parmezan ras
Pentru paste:
Ai nevoie doar de o tigaie adâncă, o cratiță cu capac și un vas termorezistent pentru cuptor.
Mod de preparare pas cu pas
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200*C. Între timp, pune uleiul într-o tigaie adâncă și călește ceapa și țelina timp de aproximativ trei minute, până se înmoaie.
Adaugă carnea tocată și mărunțește-o bine cu două spatule. Prăjește carnea până se rumenește.
Pune usturoiul și pasta de roșii, apoi amestecă. Adaugă sosul Worcestershire, roșiile din conservă și jeleul de coacăze. Toarnă supa de vită, asezonează cu sare și piper, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic, aproximativ 30 de minute.
Prepararea ciupercilor
Într-o altă tigaie, topește untul și prăjește ciupercile la foc mare timp de un minut. Acoperă cu capacul și mai gătește două minute, apoi descoperă și lasă-le încă două minute la foc mare. Adaugă ciupercile și cimbrul în sosul de carne și amestecă bine.
Fierbe pastele penne în apă clocotită, scurge-le și clătește-le cu apă rece. Adaugă-le în amestecul de carne cu sos.
Pune totul într-un vas mare, termorezistent, presară cașcavalul și parmezanul deasupra, apoi dă la cuptor pentru 25-30 de minute, până când stratul de deasupra devine auriu și crocant.
Preparatul se servește imediat, fierbinte, direct din cuptor.
De ce să încerci această rețetă?
Rețeta este foarte versatilă. Poți folosi și alte tipuri de carne sau poți schimba pastele după preferințe. Chiar dacă nu ai toate ingredientele, rezultatul va fi gustos dacă urmezi pașii principali.
Mary Berry subliniază că secretul rețetei este echilibrul dintre aromele simple și textura dată de coacerea la cuptor. În plus, preparatul poate fi făcut în avans și pus la cuptor când ai nevoie, ceea ce este foarte practic pentru zilele aglomerate.
Este crocant și rumenit deasupra, iar dedesubt va fi moale, în sos… Nu pot să-mi imaginez ceva ce m-ar bucura mai mult alături de familie într-o zi lucrătoare decât acest minunat preparat de paste la cuptor.
Mulți spun că această rețetă este potrivită în orice anotimp, dar mai ales toamna și iarna, când ai nevoie de ceva cald și sățios.
Ce spun cei care au încercat rețeta?
Pe forumurile culinare, mulți utilizatori laudă rețeta pentru cât de ușor se prepară. Un utilizator a scris: „Am făcut-o cu carne de curcan și a ieșit perfect”. Altul a remarcat: „Jeleul de coacăze adaugă o notă dulce surprinzătoare”.
Criticii gastronomici apreciază faptul că rețeta respectă principiile lui Mary Berry: este accesibilă, dar are un gust deosebit. Nu ai nevoie de experiență avansată în bucătărie pentru a obține un rezultat bun.
Preparatul a apărut inițial în emisiunea „Mary Berry’s Simple Comforts” și poate fi găsit și pe site-ul BBC, unde există și alte sfaturi utile pentru adaptarea rețetei.
Preparatul poate deveni un clasic și la noi?
Rețeta propusă de Mary Berry se potrivește perfect cu obiceiurile culinare de la noi, mai ales că ingredientele se găsesc ușor în orice supermarket. Faptul că poate fi adaptată și preparată rapid o face ideală pentru orice familie.
La final, alegerea îți aparține: poți petrece ore în bucătărie sau poți avea o masă sățioasă și gustoasă, gata în timp record. Mary Berry demonstrează că nu trebuie să renunți la gust pentru a economisi timp.
