Din ce în ce mai mulți pasionați de cafea descoperă lumea prosumerilor și iau în considerare ideea de a-și achiziționa un espressor cu PID pentru controlul temperaturii.
Nu este ceva rupt din science fiction, deși în spatele tehnologiei PID se află o serie de ecuații și este, mai precis, un algoritm. Practic, prosumerii au îmbinat arta și matematica pentru ca fiecare cafea să-și atingă potențialul. Sună puțin complicat, mai ales dacă este pentru prima dată când auzi despre un espressor cu PID pentru controlul temperaturii – însă nu este atât de greu de folosit (chiar și dis de dimineață, când mintea încă e împăienjenită).
Ce este PID, mai exact?
Termenul vine de la Proporțional-Integral-Derivativ. Minimizează marja de eroare dintre temperatura setată și temperatura apei din boilerul espressorului. Varianta super pe scurt: dacă ai apă la temperatura optimă, care să fie și constantă, obții o extracție mai completă a cafelei, ceea ce înseamnă un gust mai aromat și mai echilibrat. De aceea, mulți prosumeri caută espressoare cu PID.
Care sunt beneficiile acestor espresoare cu PID?
Gust consistent al cafelei
Control precis
Extracție îmbunătățită
Versatilitate
Cum se folosește?
Setezi temperatura conform instrucțiunilor espressorului. Temperatura se alege în funcție de boabele de cafea pe care le ai și nivelul lor de prăjire. De exemplu, pentru espresso, temperatura optimă a apei e în jur de 88-95°C.
Dacă ți se pare că a ieșit prea amară cafeaua, scade temperatura și viceversa dacă e prea acră. Nu există o temperatură perfectă din cauză că există nenumărate variații de boabe.
Ce espressoare au această opțiune?
Unele modele de espressoare Lelit pentru acasă au PID, mai ales Bianca PL 162 T, dar și alte modele Lelit (de exemplu, seria VIP: modelele Kate, Victoria, Elizabeth și seria Anna). Pe toate le poți găsi în magazinul online Edream la un preț accesibil. Alte branduri care au espressoare cu PID și sunt disponibile tot în același magazin online:
Profitec GO
Profitec PRO 700
Profitec JUMP
Profitec RIDE
Gaggia Classic GT
De ce ai alege un espressor cu PID, chiar dacă nu ești prosumer?
Mulți oameni au așteptări de prosumer fără să-și dea seama că se află în rândul acestor consumatori de top. Dacă ai descoperit că preferi cafeaua de la cafeneaua din colț și nu cea de acasă, îți va fi util un espressor nou, cu PID.
Într-adevăr, este o investiție destul de mare la prima vedere, dar, când faci calculul și tragi o linie, cam tot aceeași sumă vei cheltui pe termen lung la cafenea (sau, în funcție de ce comanzi de obicei, s-ar putea să economisești bani). Cu un espressor cu PID, poți reproduce cafeaua care-ți place din confortul casei tale – tot ce trebuie să afli este ce tip de boabe folosește baristaul tău (și, de multe ori, poți cumpăra boabele chiar de la cafeneaua ta preferată).
Bine de știut: dacă ești la primul tău espressor fancy, ai nevoie și de o râșniță. Vezi pachetele home barista de la Edream și descoperă un capitol nou pentru cafeaua ta!
Sursa: bravonet.ro
