De unde începi o mică afacere în horeca?
Există o mulțime de nișe din domeniul horeca pe care orice antreprenor care își dorește să deschisă o nouă afacere le poate explora. Sectorul ospitalității este unul dintre cele mai populare domenii, iar an de an, o mulțime de noi localuri își deschid ușile pentru consumatori cu fel și fel de propuneri atractive. Cu siguranță te gândești la succesul viitoarei tale afaceri, însă pentru a putea bifa acest lucru, este esențial să fii pregătit din toate punctele de vedere înainte să deschizi.
Azi povestim despre trei mici afaceri de nișă, care an de an au demonstrat că există interes în această zonă.
Fast Food
După cum sugerează și numele, acest tip de afacere se axează pe servirea preparatelor într-un timp cât mai scurt. Majoritatea fast food-urilor dispun de o locație mică, tocmai din considerentul că de cele mai multe ori, consumatorii aleg acest tip de local pentru a cumpăra la pachet. Astfel, nu ai nevoie de un spațiu foarte mare pentru a desfășura o astfel de activitate.
Meniul, de cele mai multe ori, cuprinde o listă destul de scurtă de preparate, cele mai des întâlnite fiind burgerii, pizza și sandwich-urile. Pentru că vorbim de o servire cât mai rapidă a acestora, este important să asiguri o bună funcționare a afacerii tale, adică să ai echipamentele necesare care te vor ajuta să realizezi acest lucru. În funcție de profilul afacerii, vei avea nevoie de următoarele lucruri:
Echipamente calde: aici se încadrează aparatele pentru kebab, toastere, crepiere, încălzitoare hot dog, aparate hot dog, friteuze, aparate pentru menținut cald, plite, plicte inducție, plite inducție wok și grătare electrice. Gama este una destul de largă, însă atunci când vei știi exact cum arată meniul, o să poți să te orientezi și după cele mai potrivite echipamente fast food.
Atunci când ajungi la momentul achiziționării, este important să faci alegeri care îți vor asigura atât o calitate superioară în procesul de gătire al preparatelor, cât și în modul în care aceste echipamente rezistă în timp. Gama noastră profesională cu echipamente provenite de la producători de top, îți poate asigura o bucătărie completă din toate punctele de vedere.
Rotisoare: în funcție de capacitatea la care estimezi că va funcționa afacerea ta, poți alege un rotisor profesional, care poate găti concomitent de la 6, până la 40 de pui.
Procesare: bineînțeles, vei avea nevoie de diverse echipamente care te vor ajuta să procesezi alimentele, precum mixer planetar, feliator cremwurști, răzuitor mozzarella, presă manuală hamburger și formator automat pentru hamburgeri.
Vitrine: nu în ultimul rând, vei mai avea nevoie să alegi diverse vitrine în care vei expune preparatele, care pot să fie atât calde, cât și reci.
Cofetării și patiserii
Acesta este unul dintre domeniile care își păstrează o poziție favorabilă în nișa horeca. Fie că vorbim despre un desert savuros, un tort aniversar sau un foietaj, aceste preparate vor avea întotdeauna o cerere mare. Aici primează atât calitatea produselor, cât și aspectul acestora, de aceea este important să te asiguri că ai o bucătărie echipată cu cele mai bune echipamente.
Meniul poate să fie destul de diversificat, atât în cazul cofetăriilor, cât și în cazul patiseriilor și trebuie să fii pregătit să onorezi orice comandă. Astfel, ar trebui să ai în vedere următoarele echipamente pentru cofetarii si patiserii, în funcție de produsele pe care le vrei în meniu:
- Cuptoare: cuptoare cu convecție pentru patiserie, cuptoare pentru patiserie sau cuptoare pe vatră pentru patiserie.
- Malaxoare aluat patiserie: acest echipament se alege în funcție de capacitatea dorită, de la 12 litri, până la 90 de litri.
- Mixere planetare patiserie-cofetărie: la fel, se achiziționează în funcție de capacitate.
- Mașini de foietaj
- Echipamente frigorifice patiserie-cofetărie: în cadrul acestor echipamente intră dulapuri frigorifice patiserie-cofetărie, mese frigorifice patiserie-cofetărie și blast chiller and freezer patiserie-cofetărie.
- Vitrine prezentare patiserie-cofetărie
- Cuocicrema
- Mașini pentru injectat umpluturi
- Mașini de glazurat
- Dozatoare gelatină
- Mașină pentru pulverizarea ciocolatei
- Mașină pentru făcut forme pentru tarte
- Mașini de măcinat nuci, alune
- Aparate waffe
Pizzerie
Unul dintre cele mai vândute preparate din întreaga lume este pizza. Fiind vorba de o cerere constantă a acestui produs, o afacere în această nișă poate să îți asigure un real succes. Pentru că deja există pe piață atât de multe afaceri care activează în acest sector, este important să oferi clienților tăi o experiență cât se poate de autentică, care să îi convingă să se întoarcă și a doua oară.
Pe lângă rețeta de pizza care trebuie să fie cât se poate de calitativă, este important să ai și echipamentele pentru pizzerie potrivite care te vor ajuta să o prepari. Astfel, în bucătăria unei pizzerii ar trebuie să se regăsească următoarele:
- Cuptoare: aici poți alege între 3 modele, în funcție de bugetul și rezultatul la care te aștepți, mai exact cuptor tunel, cuptor pe lemne sau cuptor rotativ.
- Malaxoare aluat: în funcție de numărul de comenzi pe care îl estimezi zilnic, poți alege un malaxor cu o capacitate care pornește de la 12 litri, și care poate ajunge până la 90 de litri.
- Formatoare
- Echipamente frigorifice
- Vitrine expunere
Indiferent de profilul de afacere pe care îl alegi, ține cont întotdeauna de dorințele și așteptările viitorilor tăi clienți. Cercetează concurența, gândește-te cum poți fi cu un pas în față și asigură-te că vei deschide doar atunci când ești 100% pregătit cu toate. Echipamentele sunt un aspect extrem de important, motiv pentru care îți recomandăm să le alegi pe cele mai bune. Aici poți consulta întreaga noastră gamă.
