Clatitele cu dovleac au 289 de calorii. Retete rapide pentru un brunch de toamna acasa
Zilele reci si scurte aduc o schimbare radicala in bucatarie. Romanii cauta tot mai des mancaruri consistente si calde, iar ingredientele de sezon precum dovleacul placintar, cartofii dulci, ciupercile, smochinele, merele si perele domina acum meniurile de acasa.
Supe rapide si fripturi gatite lent
Revistele internationale de gastronomie propun deja colectii intregi pentru aceasta perioada. Bon Appétit pune accent pe mic dejunuri condimentate, salate coapte, boluri de supa si chili. Pentru zilele aglomerate, bucatarii recomanda o supa de oase gata in doar 10 minute. Meniul rapid este completat de ciuperci au poivre si o salata de radicchio cu dressing de branza cu mucegai.
Iar daca vreti ceva dulce, colectia include prajitura cu mere caramelizate.
Pentru un fel principal de duminica, apare friptura de vita gatita lent in stil „Dark and Stormy”.
Clatite cu dovleac gata in 45 de minute
V-ati gandit vreodata cum sa integrati aromele toamnei intr-un brunch de weekend? Revistaioana a relatat recent ca Taste of Home propune idei excelente pentru o masa tarzie acasa, folosind exact aceste ingrediente de sezon. O reteta care atrage atentia imediat este cea de clatite cu dovleac si chai. Preparatul a castigat un concurs, are doua recenzii, este aprobat de Test Kitchen si se prepara in exact 45 de minute, cantitatile ajungand pentru 8 portii.
Dincolo de gust, cifrele sunt clare. Pentru doua clatite, valorile nutritionale indicate sunt 289 de calorii si 8 grame de grasimi (dintre care 4 grame grasimi saturate). Mai contin 64 mg colesterol, 394 mg sodiu, 49 grame carbohidrati, 2 grame fibre si 6 grame proteine, in timp ce zaharul adauga 18 grame la total.
Creatoarea retetei din Hutto, Texas, Corinna Nguyen, explica exact de unde a pornit ideea. „Fie calde, fie reci, ceaiul chai este bautura mea preferata. Am vrut sa ma bucur de aroma condimentata a ceaiului chai intr-un mod diferit si atunci mi-a venit ideea acestor clatite. Serviti-le cu siropul preferat; mie imi place sa adaug si nuci coapte.”
Si romanii prefera clatitele dimineata, mai ales cand temperaturile scad, iar o reteta cu dovleac aduce in farfurie gustul specific lunilor de toamna. Pana la urma, un mic dejun cald schimba complet dinamica unei zile de weekend in familie.
Budinca preparata cu o zi inainte
O alta propunere consistenta este budinca sarata cu dovleac si bacon. Timpul total de preparare ajunge la o ora si 50 de minute, dar rezultatul acopera 12 portii. Aceasta reteta (care a obtinut primul loc intr-un concurs culinar si validarea Test Kitchen) vine cu un aport caloric serios.
Taste of Home indica 547 de calorii pentru o singura portie. Preparatul contine 39 grame de grasimi, dintre care 19 grame grasimi saturate, 226 mg colesterol si 988 mg sodiu, in timp ce carbohidratii ajung la 34 grame (dintre care 5 grame zaharuri), alaturi de 3 grame de fibre si 19 grame de proteine.
Pamela Gelsomini, creatoarea retetei din Wrentham, Massachusetts, detaliaza avantajul major al preparatului. „Cand am servit acest preparat la un brunch de mireasa, toata lumea mi-a cerut reteta. Este combinatia perfecta de dulce, sarat si aromat si se pregateste foarte repede cu o zi inainte. Doar il puneti la cuptor in dimineata urmatoare si va puteti bucura de timp relaxat alaturi de invitati.”
Cele doua colectii folosesc constant in retetele lor ingrediente asociate toamnei precum dovleac placintar, cartofi dulci, ciuperci, smochine, mere si pere.
