În cadrul unui ghid pentru Hong Kong de la FT Globetrotter, cuprinde natură din abundență oriunde te-ai afla în Hong Kong. Locuiesc pe insula Hong Kong și găsesc drumețiile o modalitate minunată de a te relaxa după o săptămână plină. Duminică dimineața îmi place să fac drumeții pe Spatele Dragonului, cu priveliștile sale frumoase asupra Stanley și Golful Big Wave, mărginite de apele strălucitoare ale Mării Chinei de Sud.
Hong Kong este o legătură plină de viață între est și vest și, din ce în ce mai mult, un centru înfloritor al artelor. Este un oraș al dinamismului și energiei, plin de odihnă și oportunități de contemplare. Nu mulți oameni realizează că 40% din Hong Kong este desemnat ca parc de țară. De la Tai Mo Shan, cel mai înalt vârf al său, până la maimuțele trăncănitoare din Kam Shan și Geoparcul Unesco din Sai Kung, aici este suficient pentru o viață de explorare.
Tsui-Leung se bucură de drumeții pe traseul Dragon’s Back duminica © AsiaDreamPhoto/Alamy
Locuitorii din Kam Shan Country Park (alias „Monkey Hill”) © Mickey Lee/Alamy
Aerul proaspăt mă revigorează pentru săptămâna care urmează. Cu toate acestea, după o drumeție de trei ore, este timpul pentru o recompensă. Mă răsfăț cu un mic dejun la o cafenea în stil Hong Kong, de obicei Cheung Hing Coffee Shop din Happy Valley. Aici, un mic dejun obișnuit poate fi format din produse preferate din Hong Kong, cum ar fi o chiflă cu ananas (fără ananas implicat), o tartă cu ouă (un produs de bază importat din Macao) și un yuenyeung (ceai fierbinte amestecat cu cafea), plus un ou prăjit consistent cu șuncă. , bacon si macaroane in supa de rosii.
Hong Kong este un oraș modern plin de tradiții și moștenire. După micul dejun, iau traseul pitoresc de tramvai cu două etaje de la Happy Valley la Central, zdrăngănind prin canionul clădirilor sub semnele cu neon neluminate. Emblematicul ding ding costă 3 HK$ (aproximativ 30p) pentru o călătorie dus. La coborâre, merg pe faimoasa scară rulantă, cea mai lungă de acest gen din lume, imortalizată în Chungking Express al lui Wong Kar Wai de Tony Leung și Faye Wong. S-ar putea să mă plimb prin cartierul vibrant SoHo, pe lângă brutăriile de pe Square Street, răsfoind antichitățile de pe Hollywood Road. De Anul Nou Chinezesc, Templul Man Mo din secolul al XIX-lea este plin de închinători și se învârte cu fumul bețișoarelor de tămâie aprinse.
Omul din templu din secolul al XIX-lea © Sean Pavone/Alamy
Mâncarea de înaltă calitate este un mod de viață pentru noi în Hong Kong și întotdeauna este timp pentru dim sum. Restaurantele mele preferate pentru aceste delicate delicii cantoneze sunt Tim Ho Wan, Madame Fù sau The Chinese Library din Tai Kwun. Galeria mea, Ora-Ora, se află și în Tai Kwun, care este el însuși un centru de artă frumos conceput, amplasat într-o fostă secție de poliție și complex judiciar.
Floare de jad răcită în esență verde de piper Sichuan. . . © Ce vulpea?
. . . la Biblioteca Chineză, unul dintre locurile preferate ale lui Tsui-Leung pentru dim sum © Owen Raggett
Un alt mijloc istoric de transport care continuă să fie puternic este Star Ferry (3,20 USD pentru a sta pe puntea superioară, sau 4,20 USD în weekend și de sărbătorile legale). Îmi place să iau acest feribot verde și alb către cartierul Tsim Sha Tsui, uitându-mă în retragerea insula Hong Kong în fața ochilor mei, clădirea Băncii Chinei proiectată de IM Pei și falnica IFC părând să devină din ce în ce mai mare deodată.
La sosire, iau un taxi roșu aprins către noul District Cultural West Kowloon, care include noul muzeu de artă contemporană M+, proiectat de arhitecții Herzog și de Meuron. M+ prezintă o gamă impresionantă de artă chineză contemporană din anii 1970 până în prezent, o mare parte din ea donată de colecționarul elvețian Uli Sigg. La o scurtă plimbare, și la fel de meritat vizitat, se află Muzeul Palatului din Hong Kong: un depozit cu bijuterii de comori chinezești din epoca clasică (se recomandă rezervarea în avans).
Expoziția în curs de desfășurare „Lucruri, spații, interacțiuni” la M+ prezintă design și arhitectură © Kevin Mak/Prin amabilitatea M+, Hong Kong
După o zi plină de drumeții, artă și mâncare delicioasă, încă mai ai timp să te întâlnești cu prietenii la restaurantul Lau Haa Hotpot de pe Lockhart Road din Causeway Bay. Hotpot-ul este un fel de mâncare familiar, intim și reconfortant – ingrediente proaspete, cum ar fi legumele și carnea crudă, sunt puse rapid în bracon într-un bulion comun de supă fiert – și pur și simplu nu există o modalitate mai bună de a petrece timp cu prietenii, schimbând încredere și sprijinindu-vă reciproc. Un alt restaurant pe care îmi place să-l vizitez este Victorian Era în Lee Theatre plaza din apropiere. Este un amestec plin de viață, eclectic, de sofisticare răcoroasă cu obiecte de colecție capricioase din Hong Kong aruncate. Este o necesitate pentru orice vizitator.
Supă de lapte cu muguri de trandafir și petale la epoca victoriană în Causeway Bay © @victoriaera_hk
După cină, Tsui-Leung merge uneori la barul COA de inspirație mexicană pentru cocktailuri
După cină, dacă mai am energie, îmi place să merg la COA, un cocktail bar de inspirație mexicană, renumit pe bună dreptate pentru creativitatea mixologiei sale. Există adesea timp pentru un pahar de noapte la Whisky & Words pe strada Shin Hing din Central; cu atmosfera sa liniștitoare, degustările de whisky blânde și atmosfera de convivialitate, companie și odihnă senină, nu există un sfârșit mai bun al zilei
Henrietta Tsui-Leung este proprietara galeriei de artă Ora-Ora din Hong Kong și co-fondatoare a Asociației Galeriilor de Artă din Hong Kong.
Urmărește FT Globetrotter pe Instagram la @FTGlobetrotter
Orașe cu FT
FT Globetrotter, ghidurile noastre privilegiate către unele dintre cele mai mari orașe ale lumii, oferă sfaturi de specialitate despre mâncare și băutură, exerciții fizice, artă și cultură – și multe altele
Sursa – www.ft.com
