Josepf Hadad vrea să dea lovitura cu un nou restaurant de fine dining

Josepf Hadad vrea să dea lovitura. Unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din România, care a gătit și pentru Robert de Niro, Madonna, Frank Sinatra, Michael Jackson și mulți alții, extinde restaurantul Caju by Joseph Hadad şi vrea să deschidă o nouă locație, de fine dining, în București, Cluj sau Sibiu.

Așadar, Josepf Hadad vrea să dea lovitura. Investiția în extinderea Caju by Joseph Hadad se ridică la aproximativ 250.000 de euro, iar la finalizare restaurantul va putea găzdui 85 de vizitatori, de la 45, cât are capacitate în prezent. În plus, vrea un nou restaurant în București, Cluj sau Sibiu, de fine dining, cu o capacitate de maximum 25 de persoane. Investiția estimată este tot de aproape 250.000 de euro.

Josepf Hadad vrea să dea lovitura

„Vreau să fac ceva deosebit. Nu există așa ceva în țară. Vreau un restaurant gourmet, cu bucătărie deschisă la vedere. Vor fi peste 14 preparate și numai cu rezervare se va putea veni. Și cine face rezervare trebuie să plătească 40% înainte. Să nu ies în pierdere, în cazul în care clienții decid să nu mai vină. Suntem în discuții pentru locație. Vreau întâi să văd ce se întâmplă cu pandemia, cu războiul. Am planul, am proiectul deja făcut, dar mai aștept.

RecomandăriArmata Română primește 5,7 miliarde de euro. Banii vizează blindate și sisteme antiaeriene.

Eu vreau să aduc Michelin în țară, dar nu este numai despre mâncare. Trebuie reparate multe lucruri în spate, precum străzi, furnizori. Iar Guvernul nu s-a implicat. Dacă Joseph by Joseph era în Sibiu, avea o stea Michelin. Sibiu are cultură, este curat, aranjat, Cluj și Timișoara la fel.

În România sunt bune restaurantele, s-a ridicat nivelul de gastronomie, dar noi, bucătarii, suferim foarte mult din cauza materiei prime. Dacă noi în meniu avem într-o zi un fel de mâncare, iar în altă zi nu mai avem, e o problemă”, a precizat Joseph Hadad, pentru Profit.ro.

Mai mult decât atât, prețurile vor porni de la 150 de euro per persoană. Mace by Joseph Hadad, ultimul restaurant deschis de către Hadad, amplasat tot în zona Ateneului Român, a necesitat o investiție totală de 500.000 de euro.

În plus, juratul de la Masterchef atrage atenția și asupra lipsei de forță de muncă din industria HoReCa: „Nu am oameni. Din 1996 sunt în țară. Era foarte frumos. Nu era niciun străin angajat. Toată lumea voia să lucreze. Acum, de doi ani de zile, de când a început pandemia, oamenii au luat-o razna, nu mai vor să muncească. Vor să facă bani ușor. Am luat oameni din Nepal, India. aproape 20 de angajați din cei 85 sunt străini. Noi, cei din industria HoReCa, suferitm foarte mult din cauza lipsei de angajați”, a mai adăugat chef Hadad.

RecomandăriCe servicii ar trebui să externalizeze o companie mică sau medie?