Produsele plant-based sunt mai sustenabile, iar producătorii de profil vin cu soluții inovatoare pentru a atrage noi clienți
Planeta transmite semnale de alarmă întregii omeniri, deja de câteva decenii, în ceea ce privește schimbările climatice. Cu toții suntem responsabili cu privire la pașii pe care îi avem de urmat, astfel încât să diminuăm efectele încălzirii globale. Uniunea Europeană și-a asumat rolul de lider în lupta împotriva schimbărilor climatice și și-a luat angajamentul de a aduce progresul în economie cu emisii scăzute de carbon. Încălzirea globală este pusă pe seama creșterii emisiilor de gaze cu efect de seră produse de activitatea umană, motiv pentru care, în cadrul Acordului de la Paris, blocul comunitar s-a angajat să reducă până în 2030 emisiile de gaze cu efect de seră de pe teritoriul său cu cel puțin 55 % față de nivelurile din 1990.
În industria alimentară, spre exemplu, sunt producători care au mers mai departe și și-au asumat angajamentul de a contribui la transformarea sistemului actual, promovând practicile de afaceri sustenabile. Este cazul Upfield, producătorul mondial numărul unu de produse pentru tartinat și brânzeturi vegetale, cu peste 100 de mărci, printre care Rama, Delma, Becel și Violife prezente în România.
Pentru a promova transparența și alegerea informată, Upfield a început un program de etichetare a carbonului. Similar cu informațiile nutriționale care sunt afișate pe orice produs alimentar, etichetele de carbon ale companiei oferă informații despre volumul emisiilor de gaze cu efect de seră, în dioxid de carbon echivalent (CO2e). Volumul reprezintă suma totală a emisiilor înregistrate în timpul aprovizionării, producției, ambalării și depozitării produselor respective, iar informațiile de pe eticheta de carbon sunt calculate și afișate pentru 100g de produs.
Pentru a accelera tipărirea acestor informații, compania a investit într-un instrument inovator de calcul al amprentei de carbon, proiectat independent și validat de experți. Conceput în conformitate cu standardele ISO, acesta automatizează evaluarea impactului produselor asupra mediului, ceea ce a permis companiei Upfield ca în 2021 să introducă etichetarea amprentei de carbon pentru 120 de milioane de produse, depășind ținta anunțată inițial, cu 20%.
Prin calcularea automată a impactului asupra mediului al produselor testate, timpul de evaluare a scăzut de la trei luni la treizeci de minute, iar costurile ajung la doar 10% din cele pe care le implică utilizarea unor servicii furnizate de companii și organizații specializate în evaluarea ciclului de viață al produsului. Dezvoltat în parteneriat cu Quantis, sistemul a fost pus la punct în nouă luni, acoperă peste 20 de piețe și a fost folosit deja pentru mai mult de 30 de proiecte. Pe lângă furnizarea de informații pe ambalaj pentru consumatori, instrumentul va oferi clienților, comercianților cu amănuntul și partenerilor din HoReCa date de impact asupra mediului, ajutându-i să facă alegeri alimentare sustenabile.
Instrumentul urmează a fi folosit pentru toate mărcile Upfield din Europa și America de Nord. Compania se angajează să adauge amprenta de carbon pe etichetele a jumătate de miliard de produse, până în 2025. Pe piața din România, produsele Violife Vioblock și Viospread conțin deja pe etichetă informații privind amprenta de carbon.
Mai mult, Upfield solicită și celorlalte companii care activează în industria alimentară să ia măsuri pentru menționarea emisiilor de carbon absolute pe ambalaj. O astfel de abordare este în linie cu dorințele consumatorilor. Potrivit unui studiu realizat în 2021 de către Carbon Trust, companie de consultanță de mediu, 54% dintre respondenți susțin că ar alege mai degrabă un produs pe eticheta căruia este menționată amprenta de carbon în defavoarea unuia similar, dar care nu oferă aceste informații.
Pe de altă parte, un studiu realizat intern de companie a demonstrat deja că producția Upfield de margarine și produse tartinabile vegetale are un impact asupra climei cu 70% mai mic, necesită mai puțin de 50% apă și sub 2/3 suprafață de teren, în comparație cu producția de unt.
Dietele plant-based și alimentele bazate pe plante au devenit un trend în ultimii ani, iar numărul celor care adoptă acest stil de viață este în continuă creștere. Beneficiile unei astfel de diete sunt multiple, de la creșterea aportului de fibre, la reducerea riscului de a dezvolta boli netransmisibile. Un alt avantaj major al dietelor pe bază de plante îl reprezintă accesibilitatea lor. Chiar dacă unele produse plant-based pot avea costuri mai mari, gama Upfield are deja prețuri competitive în comparație cu produsele similare din lactate.
