Care este ingredientul care face carnea moale imediat?

Când vine vorba de prepararea cărnii, de cele mai multe ori gospodinele se trezesc cu ea ceva mai uscată. Dar, nu trebuie să se impacienteze, deoarece avem ingredientul care face carnea moale imediat. Sfatul este să uiți de bicarbonat, folosind trucul propus, aşa prepari o friptură de vis!

Astfel, Playtech Chef îți propune ingredientul care face carnea moale imediat

Pentru o gospodină desăvârșită, toate preparatele sale trebuie să iasă așa cum îşi dorește. Dar, uneori carnea, când iese ceva mai uscată, chiar dacă te decizi să folosești banalul bicarnonat de sodiu, care se știe că ajută la a avea o carne moale, să ştii că mai există şi altceva.

RecomandăriCum să alegi tablourile pentru un decor modern?

Astfel,  Playtech Chef, propune un ingredient care face carnea moale imediat.

Orice fel de carne, fie ea de miel, pui sau porc, poate fi făcută fragedă, suculentă cu ajutorul tehnicilor potrivite. A înmuia înseamnă a descompune fibrele din carne pentru a-i înmuia textura, făcându-o mai suculentă și mai gustoasă.

RecomandăriDe ce este important certificatul energetic al casei

Puteți frăgezi carnea în mai multe moduri cu ajutorul ingredientelor naturale din bucătărie. În timpul pregătirii preparatelor preferate din carne, carnea fragedă este întotdeauna obiectivul.

Ingredientele din cămară, te vor ajuta la frăgezirea cărnii și de care poate nu ai mai auzit până acum, acestea sunt:

Papaya este ingredientul care face carnea moale imediat

RecomandăriSecretul ascuns din bucătăria ta. La ce folosește zațul de cafea aruncat zilnic la gunoi

Papaya verde conține o enzimă cunoscută sub numele de papaina, iar aceasta este compusul care are capacitatea de a descompune fibrele de carne. Așadar, papaina descompune colagenul, care este principala proteină care leagă țesuturile.

Acest lucru funcționează de obicei pe toate tipurile de carne, cum ar fi carnea de miel, de pui și de porc.

Ai nevoie doar de papaya verde cu tot cu coajă și puțină apă. Tot ce ai de făcut este să masezi ușor pasta pe carne, folosind 2 linguri de pastă pentru fiecare kilogram de carne.

Ananasul îți face carnea mai moale

Enzima numită bromelaină din ananas descompune proteinele din carne, înmuind țesuturile din carne înainte de a o găti.

Acest fruct tropical este unul dintre puținele ingrediente de marinată care vă înmoaie cu adevărat carnea, conferindu-i în același timp o aromă bogată.

Pentru a reuși să frăgezești cu succes friptura fără a-i strica gustul și textura, toarnă sucul de ananas peste carne și las-o la marinat timp de 1-2 ore, în funcție de tipul de carne. Nu folosii ananas conservat sau fiert.

Berea, cu siguranță este ingredientul care face carnea moale

Berile pot adăuga cărnii o aromă bogată, ca de caramel, cu un timp de gătire minim. Una dintre cele mai eficiente modalități de a frăgezi carnea este folosirea berii.

Berea conține acizi alfa și taninuri care ajută la descompunerea fibrelor din carne, făcând-o mai fragedă și mai aromată.

Marinați folosind berea timp de o oră sau mai mult înainte de a o pune la grătar.

Laptele bătut frăgezește carnea așa cum trebuie

Marinarea cărnii cu lapte bătut aproximativ 20-40 de minute înainte de a o frige este o modalitate garantată de a o face perfect fragedă.

Laptele bătut frăgezește carnea așa cum trebuie

Acidul lactic din laptele bătut slăbește structura proteică a cărnii, făcând-o prea moale și fragedă. Această marinată funcționează foarte bine pentru toate tipurile de carne.

Sucul de lămâie sau oțetul ajută la frăgezirea cărnii

Lămâile sunt foarte acide, ceea ce le face să fie un excelent frăgezitor pentru carne.

Un strat gros de suc de lămâie aplicat cu o oră înainte de gătire va extrage apa din carne, îmbunătățind astfel textura acesteia. Adăugarea unei cantități prea mari din această marinată ar putea de fapt să întărească carnea.

Sursa – playtech.ro