Falimente în lanț în Germania unde 24.000 de restaurante au tras obloanele
Criza din industria restaurantelor din Germania a atins un nou vârf, cu peste 24.000 de unități care și-au închis definitiv porțile anul trecut. Ceea ce părea o percepție subiectivă este acum o realitate dură, confirmată de cifrele recente care arată o situație chiar mai proastă decât se temeau mulți.
O notă de plată post-pandemică
Ultimele analize arată că aproape 24.500 de restaurante s-au închis doar în 2024 și 2025. Si, ca să înțelegem mai bine amploarea, din 2020 încoace au fost înregistrate 11.200 de falimente, în timp ce 69.000 de companii din domeniu și-au încetat complet activitatea în aceeași perioadă. Totul pare a fi, de fapt, „nota de plată” a pandemiei de coronavirus, amplificată de crizele globale care au generat incertitudine în rândul consumatorilor. Aceștia trebuie acum să fie atenți la fiecare bănuț și vor să se pregătească pentru situații de urgență.
Afacerile de familie, lovite cel mai dur
Experții subliniază că întreprinderile mici, de familie, sunt deosebit de afectate. Acestea se confruntă mult mai greu cu creșterea constantă a costurilor, spre deosebire de marile lanțuri de restaurante. Dar problemele nu se opresc aici. Clienții, mult mai atenți la buget, comandă mai puțin alcool și renunță aproape complet la aperitive, ceea ce duce la o scădere vertiginoasă a vânzărilor.
Măsuri guvernamentale insuficiente
Deși guvernul german a încercat să intervină, reducând cota de TVA la alimente și băuturi de la 19% la șapte procente, se pare că măsura a venit prea târziu pentru multe companii. Numai ca multe restaurante nu sunt dispuse să reducă prețurile pentru clienți. Ba chiar intenționează să utilizeze această facilitate fiscală (reducerea de TVA) pentru a-și compensa propriile costuri în creștere. Se pare că nimeni nu poate ieși din acest cerc vicios, deocamdată.
Previziuni sumbre pentru 2026
Iar perspectivele pentru 2026 nu sunt deloc încurajatoare. Experții nu pot oferi nicio asigurare cu privire la această tendință, ba chiar, conform previziunilor, „situația se va înrăutăți și mai mult pentru industria restaurantelor”.
Cum vine asta, v-ați putea întreba? Tendința se îndreaptă masiv către comenzile online. Oamenii își aleg serviciul de livrare și cumpără strict ce doresc, fără extrasele care aduceau profit bun restaurantelor, cum ar fi băuturile.
Cifrele vorbesc de la sine.
În al doilea rând, persoanele cu venituri mici au fost complet pierdute ca și clienți. Hai să fim serioși, cine mai iese la restaurant când abia își plătește facturile? Acesta este un alt deficit major care se reflectă direct în lipsa veniturilor pentru patroni.
