În data de 21 Mai se sărbătoreşte Ziua Internațională a Ceaiului
Ceaiul este cea mai populară băutură de pe tot globul, după apă. Pentru a sărbători moștenirea culturală, beneficiile pentru sănătate și importanța economică a băuturii, Națiunile Unite au desemnat ziua de 21 mai drept Ziua Internațională a Ceaiului.
Ceaiul joacă un rol semnificativ în multe societăți și oferă o selecție bogată de arome aromatice din întreaga lume. Ceaiul este apreciat și pentru calitățile sale antiinflamatorii și antioxidante.
Deși originile exacte ale ceaiului nu sunt cunoscute, se crede că acesta ar fi provenit din nord-estul Indiei, nordul Myanmarului și sud-vestul Chinei, potrivit ONU. Există dovezi că ceaiul a fost consumat în China cu aproximativ 5.000 de ani în urmă, ceea ce îl face una dintre cele mai vechi băuturi din lume.
Cum să spune ceai în întreaga lume?
Pe tot globul, aproape toate cuvintele pentru ceai pot fi derivate din rădăcina cuvintelor „cha” sau „te”.
În multe părți din Asia de Sud, Asia de Sud-Est, Asia Centrală, Orientul Mijlociu și Europa de Est, cuvântul pentru ceai este derivat din cha.
În mandarină: 茶 (chá) în arabă: شاي (shāy) În turcă: çay În hindi: चای (chāi)
În Europa de Vest, multe țări folosesc un derivat al te, de exemplu, „ceaiul” a fost introdus în limba engleză ca urmare a rutelor comerciale din Est. Cuvântul a fost luat din China, unde a fost pronunțat „te” în dialectul Hokkien.
În engleză: tea În franceză: thé În spaniolă: té În germană: tee Cine produce cel mai mult ceai la nivel global?
Planta de ceai este cultivată de obicei în climat tropical și subtropical cald, unde cultivarea și prelucrarea ei susțin mijloacele de existență a milioane de oameni.
Conform celor mai recente date de la Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO), peste 6,5 milioane de tone de ceai au fost produse la nivel mondial în 2021. Orientul Îndepărtat a fost responsabil pentru producerea a 80% (5,3 tone) din tot ceaiul din lume.
China produce aproape jumătate din ceaiul mondial (47%), cu aproximativ 3 miliarde de tone produse în 2021. India este al doilea cel mai mare producător de ceai, reprezentând 20% (1,35 milioane de tone) din ceaiul mondial, urmată de Kenya cu mai mult de 8% din producția globală.
Sri Lanka, Turcia, Vietnam, Indonezia, Bangladesh și Argentina sunt printre primele 10 țări producătoare de ceai din întreaga lume.
Cât ceai se consumă zilnic în întreaga lume?
Consumul de ceai este foarte comun în multe țări, inclusiv în China, unde au fost consumate peste 2,7 milioane de tone de ceai în 2021, urmată de India (1,1 milioane de tone) și Turcia (0,3 milioane de tone).
Pakistan, Rusia, Statele Unite ale Americii, Egipt, Japonia, Bangladesh și Indonezia completează primele 10 țări consumatoare de ceai în 2021.
Cum să faci diferite tipuri de ceai?
Consumul de ceai este semnificativ din punct de vedere cultural în întreaga lume, de la a fi un marker al ospitalității până la metodele idiosincratice în care sunt făcute diferite ceaiuri.
Câteva tehnici pentru a face ceaiuri binecunoscute de pe tot globul.
Masala chai
Masala chai este un ceai condimentat popular, comun în Asia de Sud. Ceaiul cu lapte este cunoscut pentru aromele sale bogate și aromate. India este cunoscută pentru vânzătorii ambulanți sau chai wallahs, care mărginesc străzile.
Ceai turcesc
Ceaiul turcesc, cunoscut și sub numele de çay, este făcut într-un caydanlik, un ceainic cu două niveluri. Oala de sus este pentru frunzele de ceai negru, iar partea de jos este pentru apa clocotita. Cea mai mare parte a ceaiului din Turcia este produs în regiunea de nord-est a Mării Negre din provincia Rize, datorită climei sale blânde.
Ceai englezesc
Britanicii sunt renumiti pentru consumul de ceai, deși există o dezbatere națională în curs despre cine produce cel mai bun ceai – PG Tips sau Yorkshire Tea. Potrivit unui instrument de urmărire a ceaiului YouGov, peste 60% dintre britanici beau ceai cel puțin o dată pe zi.
Ceai matcha
Matcha este o pudră tradițională de ceai verde japoneză, obținută prin măcinarea frunzelor întregi de ceai. Deși matcha este cunoscut ca un ceai japonez, a fost adus în Japonia din China. Matcha este bogat în catechine – un compus antioxidant cunoscut pentru multe beneficii pentru sănătate.
Ceai marocan de mentă
Ceaiul marocan de mentă, cunoscut și sub numele de ceai de mentă din Maghrebi, este savurat în Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Servită în pahare mici, decorative, băutura fierbinte este un simbol al ospitalității.
Yerba mate
Yerba mate este un ceai tradițional din plante din America de Sud, care se bea folosind o bombilla – un tip special de paie de metal – dintr-un bol sau tărtăcuță. Se consumă în comun, oamenii beau de obicei din aceeași tărtăcuță.
Sursa – www.aljazeera.com
