Calamarii din Tunisia au dat stralucire Ramadanului
Ajunul Ramadanului este un moment frenetic pentru aragazul tunisian Chedli Maghraoui, care pune cu pricepere o strălucire nouă ustensilelor de bucătărie preferate ale familiilor înainte de începerea lunii sfinte musulmane.
De la vasele de cușcuș până la îndrăgitele seturi de ceai, articolele din metal primesc o lustruire de la meșterul în vârstă de 69 de ani, care lucrează singur la atelierul său din Medina (orașul vechi) Tunis.
Goana de dinainte de Ramadan este aglomerată, atât de mult încât trebuie să refuze politicos unii clienți: „Nu pot, mai am alte comenzi și, după cum vezi, lucrez singur”.
Maghraoui freacă articolele și folosește o metodă cunoscută sub denumirea de cositorire la cald în care acoperă cuprul cu un strat subțire de staniu pentru a opri oxidarea metalului, după care oalele strălucesc ca noi.
În timp ce recondiționează o bucată de cosin foarte îndrăgită, aprinde un foc de cuptor care încălzește o oală cu obiectul înăuntru, înainte de a-l peria și de a-l scufunda într-o găleată mare cu apă.
Femeile tunisiene primesc adesea cadouri din cupru sau cupru alb atunci când se căsătoresc sau moștenesc obiectele de la mamele lor. Mulți își aduc moștenirile îndrăgite la Maghraoui pentru a-i proteja puțin mai mult.
„Tradiția îmi amintește de vremurile bune când eram copil când mama se pregătea pentru luna sfântă”, a spus Sana Boukhris, 49 de ani, un contabil.
„Există binecuvântare în aceste lucruri pe care le-am moștenit de la mama mea.”
Piele crăpată
Dalila Boubaker, o gospodină, a spus că își poate permite doar să lustruiască două oale pentru Ramadan anul acesta, deoarece gospodăriile din Tunisia se luptă cu inflația și șomajul ridicat.
„Totul a devenit atât de scump”, a oftat Boubaker.
Abdejlil Ayari, care a lucrat ca calămar în Medina timp de 48 din cei 60 de ani ai săi, a spus că perioada înainte de Ramadan este întotdeauna intensă.
„Oamenii se pregătesc să-și trateze ustensilele de bucătărie înainte de Ramadan, așa că… bucătăria arată bine, iar femeile se bucură de oale”, a spus el.
Comerțul este, de asemenea, dinamic pentru piese vechi frumoase în Souk En-Nahhas (piața de cupru), unde aproximativ 50 de magazine vând aparate de cafea recondiționate, ceainice, arzătoare de tămâie și cești.
Cererea este atât de mare încât „nu mai primim comenzi”, a spus Mabrouk Romdhane, 82 de ani, care deține trei magazine în piața din inima Medinei.
Ayari a spus că a învățat meseria de la tatăl său chiar înainte de a fi adolescent, dar acum își face griji că puțini tineri vor să-i calce pe urme.
Maghraoui, care și-a cumpărat atelierul în urmă cu 20 de ani de la cineva care l-a moștenit, dar nu și-a dorit, a fost de acord.
„Fiecare moarte între colegii mei este o pierdere pentru această profesie și un pas către dispariția ei”, a spus el.
Maghraoui și-a întins palmele, pielea crăpată și înnegrită din cauza meseriei sale și a spus: „Această generație vrea o slujbă ușoară și nu-i place să aibă asta”.
Sursa – www.aljazeera.com
