Medicul Oana Ciuhureanu a explicat, în emisiunea Sfat de sănătate, cât timp putem păstra alimentele în congelator, astfel încât să nu ne facă rău în momentul în care le consumăm.
Oana Ciuhureanu, medic de familie, a explicat cum păstrăm corect alimentele la congelator, astfel încât să nu ne facă rău.
În explicaţiile sale, „Este important ca alimentele să fie congelate separat, adică să avem un sertar pentru carne, altul pentru legume.
Niciodată să nu existe contact, mai ales între carne și restul legumelor, pentru că există riscul de Salmonella și Listeria.
Trebuie să ținem cont că Salmonella și Listeria rezistă și la temperaturi de -20 de grade.
Este important să spălăm foarte bine carnea, astfel încât să nu existe nicio sursă de contaminare, cum ar fi sângele”, a spus medicul.
Alimente care nu trebuie să fie congelate niciodată
-carne și fructe de mare decongelate
-alimentele prăjite
-paste fierte
-brânzeturi moi
-avocado
-ridichi, țelină, salată verde, castraveți, alte legume cu un conținut ridicat de apă
-ceapa, usturoiul
-fructe cu conținut foarte ridicat de apă (citrice)
-ouă în coajă
În precizările sale, „Peștele nu trebuie să fie ținut foarte mult la congelator. Îl congelăm, dar trebuie să-l consumăm într-o perioadă destul de rapidă, undeva la trei cel mult patru luni”, a mai adăugat medicul.
Alimente care pot fi puse în congelator
-carne
-nuci
-condimente
-banană prea coaptă
-ouă crude
-porumb
-struguri
-fructe de pădure
-orez fiert
-ceapă
-făină
-pâine
În plus, „Ouăle trebuie să fie ținute separat. Este bine să le spălăm înainte de a le pune în frigider, mai ales dacă vorbim despre ouă de țară. Dacă alegem să congelăm, este important ca oul să fie decojit. Oul întreg nu se congelează”, a explicat medicul.
Cât timp poate fi ținută carnea la congelator
Carne de vită-Durata optimă: 8-12 luni, Temperatura optimă: -18 grade Celsius
Carne de porc-Durata optimă: 6-8 luni, Temperatura optimă: -18 grade Celsius
Carne de pui-Durata optimă: 9-12 luni, Temperatura optimă: -18 grade Celsius
Carne de miel -Durata optimă: 6-9 luni, Temperatura optimă: -18 grade Celsius
Carne de vânat-Durata optimă: 8-12 luni, Temperatura optimă: -18 grade Celsius
Carne tocată-Durata optimă: 2-4 luni, Temperatura optimă – 18 grade Celsius
Pește și fructe de mare-Durată optimă: Aproximativ 2-3 luni pentru pește gras și până la 6 luni pentru pește slab, Temperatura optimă: -18 grade Celsius
În avertizarea sa, „Bacteriile se pot transmite de la carne la legume sau fructe. În momentul în care tăiem carnea, spălăm tocătorul și abia apoi putem să-l folosim pentru legume”, a spus Oana Ciuhureanu.
Cât timp se țin alte alimente la congelator
Fructe-Durată optimă: 8-12 luni, Temperatura optimă: -18 grade Celsius
Pâine și produse de panificație-Durată optimă: 2-3 luni pentru pâine, produse de patiserie și prăjituri, Temperatura optimă: -18 grade Celsius
Produse lactate-Durată optimă: produsele lactate, cum ar fi brânza și untul, pot fi păstrate între 6 și 12 luni, Temperatura optimă: -18 grade Celsius
Mâncăruri gătite-Durată optimă: 2-3 luni, Temperatura optimă: -18 grade Celsius
Supe și sosuri-Durată optimă: Aprox 2-3 luni, Temperatura optimă: -18 grade Celsius
Mezeluri -Durată optimă: Aprox 1-2 luni, Temperatura optimă: -18 Grade Celsius
În ganaral, carnea este, fără îndoială, cel mai congelat aliment, iar vestea buna este că, în funcție de categoria din care face parte, aceasta poate fi păstrată între 1 și 12 luni.
De asemenea, carnea de porc poate fi ținută la congelator pentru cel mult șase luni, în vreme ce carnea de miel și de vițel poate sta la congelator până la nouă luni, iar cea de pui, vită și curcan are cel mai îndelungat termen de păstrare la rece, adica 12 luni.
Sursa – www.antena3.ro
