Lifestyle

Prepară lapte de cocos la tine acasă și bucură-te de beneficiile lui pentru sănătate

Bianca Moldovan · 07 iunie 2023 · Actualizat: 15:15

Fie că ești vegetarian, fie că te preocupă o dietă sănătoasă, laptele de cocos reprezintă un aliment cu multe beneficii asupra organismului. Cu un conținut nutritiv bogat, contribuie la îmbunătățirea sănătății inimii, previne cancerul, reduce inflamațiile și întărește imunitatea. Consumat ca atare, în rețete tradiționale asiatice sau în preparate moderne, inovative, laptele de cocos are o textură untoasă, un gust dulceag și o aromă inconfundabilă dată de pulpa fructului exotic din care este pregătit. Îl poți găsi gata preparat și conservat în magazinele cu specific asiatic sau îl poți prepara chiar la tine acasă, pentru consumul imediat.

Din acest articol vei afla ce este laptele de cocos, cum îl poți obține în propria bucătărie, cum se consumă, vei găsi idei de rețete delicioase cu acest ingredient și motivele, bazate pe studii medicale, pentru care ar trebui să îl introduci în alimentația ta.

Ce este laptele de cocos?

Laptele de cocos nu trebuie confundat cu apa de cocos, care se găsește ca atare în interiorul nucilor de cocos și care este un lichid subțire, străveziu-albicios, cu proprietăți hidratante și răcoritoare, care conține nutrienți precum potasiu, sodiu și magneziu [#1]. Laptele de cocos este un produs obținut prin preparare, din apă și pulpa fructului, are o consistență mai groasă, în funcție și de cantitatea de apă folosită.

RecomandariCare sunt îngrijorările pentru preluarea La Cocoș a gigantului Schwarz care deţine Kaufland şi Lidl?

Nuca de cocos este fructul arborelui de cocos, denumit științific Cocos nucifera. Este originar din Asia de Sud-Est și cultivat în prezent în multe zone ale lumii, în America Centrală și de Sud, în India, Indonezia și Filipine. Fructul are o coajă groasă, cu fibre lemnoase, un interior cu pulpă solidă, densă, sub formă de fulgi și un mijloc lichid, în care se găsește apa de cocos. Proporțiile din compoziția frunctului sunt de 38% coajă, 10% apă și 52% pulpă de nucă de cocos [#2]. Laptele de cocos se prepară din pulpă, în amestec cu apă, printr-un procedeu relativ simplu, de măcinare a pulpei și strecurare ulterioară.

Cum prepari lapte de cocos acasă?

Dacă dispui de un blender, obținerea laptelui de cocos la tine acasă se face destul de ușor. Ai nevoie de o nucă de cocos și de apă, cam 160 de grame de pulpă de cocos tăiată în bucăți mici și 720 ml de apă. Se adaugă un praf de sare și, opțional, sirop de arțar, pentru un gust mai dulce, extract de vanilie, sau cacao. Se râșnește pentru 2 minute în blender, se verifică dacă are consistența și gustul potrivite, adăugând apă dacă este nevoie [#3].

Laptele de cocos se poate prepara și din fulgi uscați de cocos, însă, în acest caz, este nevoie de înmuierea prealabilă a fulgilor în apă fierbinte, timp de o jumătate de oră, pentru rehidratare. Ingredientele se adaugă apoi în blender și se procedează cum am menționat mai sus.

RecomandariRăsfăţ la tine acasă: Descoperă beneficiile fotoliilor cu masaj

A doua etapă constă în strecurarea amestecului printr-o strecurătoare sau printr-o sită textilă. Ce rămâne în sită se poate folosi la prepararea unor prăjituri, biscuiți sau fursecuri. Laptele de cocos obținut se poate consuma ca atare sau poate intra în compoziția unor deserturi, a unor băuturi sau a unor rețete tradiționale asiatice. Pentru o varietate de utilizări ale laptelui de cocos poți consulta ca sursă AsianFood.ro.

Laptele de cocos preparat în casă trebuie folosit într-un timp scurt, în ziua obținerii sau în decurs de două zile, dacă este păstrat la rece. Dacă gustul obținut în casă nu te satisface sau procedeul de preparare ți se pare prea complicat, pentru lapte de cocos gata preparat, poți opta pentru variantele comercializate de către magazinele cu specific asiatic.

RecomandariCum poti sa iti pui unghii false la tine acasa simplu si usor

lapte de cocos 1

Cum folosești laptele de cocos?

Consumat ca atare, îndulcit, aromat sau în amestecuri savuroase cu cacao, laptele de cocos este o băutură plină de nutrienți, bogată în trigliceride sănătoase, vitaminele C, E și B, fier, potasiu și magneziu, ușor de digerat, cu un gust foarte bun. Este o alegere excelentă pentru vegetarieni, pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, dar și pentru orice persoană care vrea să adopte un stil de viață sănătos.

Laptele de cocos poate fi adăugat în smoothie-uri și cocktailuri, pentru un plus de cremozitate și gust. În plus, poți să-l amesteci cu fructe proaspete sau congelate și cu semințe sau nuci pentru a obține un preparat delicios și sănătos. De asemenea, pe timpul verii, poți să prepari o băutură de cocos rece, adăugând cuburi de gheață și puțin sirop de arțar sau miere. Celebrul cocktail Pina Colada se prepară cu lapte de cocos.

În compoziția deserturilor, laptele de cocos dă o notă cremoasă și un gust distinctiv [#4]. O conservă de lapte de cocos are puterea de a transforma un fel principal de mâncare obișnuit într-unul de neuitat. Carnea de miel, carnea de pui sau de rață intră în compoziția unor rețete asiatice cu lapte de cocos, simplu de făcut [#5]. Orezul, legume precum conopida, fasolea sau mazărea se pot asocia foarte bine cu gustul de lapte de cocos. În supele creme, laptele de cocos adaugă o cremozitate aparte, un gust dulceag și o aromă plină, savuroasă.

De ce ar trebui să introduci lapte de cocos în dietă?

Consumul de lapte de cocos are numeroase beneficii pentru sănătate, date de compoziția complexă și bogată în nutrienți. În primul rând, în laptele de cocos se găsesc acizi grași saturați cu lanț mediu (MCFA), în special, acid lauric, a cărui procesare în organism duce la o digestie mai bună și la o asimilare treptată și totală a nutrienților care vin la pachet cu aceste grăsimi [#6].

Multe persoane suferă în prezent de intoleranță la lactoză, iar laptele de cocos este o opțiune ideală de înlocuire a laptelui de origine animală, asigurând, pe lângă substanțele nutritive din belșug, și o plăcere a gustului.

Aproximativ 50% din MCFA din laptele de cocos este reprezentat de acidul lauric, care este transformat în organism într-un compus extrem de benefic, numit monolaurină, cu rol antimicrobian, antifungic și antiinflamator, care distruge o mare varietate de micro-organisme care cauzează boli. Prin urmare, consumul de lapte de cocos și alte alimente derivate din nucă de cocos poate ajuta la protejarea organismului de infecții.

Acizii grași din laptele de cocos sunt rapid metabolizați de ficat și nu se stochează sub formă de grăsime. Unele studii recente [#7] sugerează că grăsimile din nucă de cocos nu au un efect dăunător asupra lipidelor din sânge, asupra echilibrului colesterolului și sănătății cardiovasculare, așa cum se credea odinioară și că, dimpotrivă, consumul de lapte de cocos favorizează buna funcționare a inimii.

Obținut în propria bucătărie sau cumpărat la conservă, laptele de cocos poate fi o modalitate delicioasă și sănătoasă de a-ți îmbunătăți alimentația. Te vei bucura astfel de numeroase beneficii pentru sănătate, laptele de cocos fiind bogat în nutrienți esențiali și substanțe active care ajută la îmbunătățirea funcției sistemului imunitar, a sănătății pielii și a digestiei. Poți să-l folosești într-o varietate de rețete de băuturi, mâncare și deserturi pentru a obține un gust cremos și delicios, care va fi apreciat de întreaga familie.