Bucătăria chinezească și-a marcat oficial intrarea în România în anul 1980, cu deschiderea restaurantului Nan Jing în București. Inițiativa a fost luată de Nicolae Ceaușescu, în urma unei vizite în China, ocazie cu care patru bucătari chinezi au fost trimiși special să învețe românii arta culinară a acestei țări. Nan Jing a fost amplasat în incinta Hotelului Minerva și a fost singurul restaurant cu specific chinezesc din România până în anul 1996. A primit un statut de elită, fiind frecventat de personalități și apreciat pentru calitatea preparatelor sale.

După căderea regimului comunist, România a început să se deschidă cultural și economic, ceea ce a dus la apariția altor restaurante chinezești. În primele anii ’90, expansiunea a fost timidă, dar spre sfârșitul deceniului, bucătăria asiatică a început să câștige popularitate rapidă. În anul 2002, în marile orașe, în special București, existau deja numeroase localuri cu specific chinezesc care îmbină influențe diverse din Asia.

Evoluția și adaptarea preparatelor chinezești

Pe parcursul decadelor, românii au dobândit o apetență crescută pentru preparatele chinezești. Odată cu popularizarea acestora, a apărut și fenomenul adaptării rețetelor pentru a se potrivi gusturilor locale. Restaurantelor le-a revenit sarcina de a ajusta rețetele originale, ceea ce a generat și critici. Bloggerul culinar Andreea “Chinesefood” Jugănaru a menționat că multe localuri își alterează preparatele folosind ingrediente locale și omitând condimentele caracteristice. Totuși, acest proces de adaptare a facilitat acceptarea bucătăriei chinezești de către consumatorii români.

RecomandăriMașinile chinezești cuceresc România și ajung la o cotă de piață de 10%

De exemplu, în restaurantul “5 Elemente” din București, meniul include atât preparate autentice, cât și versiuni mai potrivite pentru gustul românesc, acest lucru fiind o abordare echilibrată care permite o gamă mai largă de clienți să descopere savoarea asiatică.

Preparatele chinezești celebre în România

Atunci când vine vorba de preparatele chinezești cunoscute, ce poate fi mai reprezentativ decât puiul cu susan sau puiul dulce-acrișor? Aceste feluri sunt printre cele mai populare, fiind apreciate pentru combinația unică de texturi și gusturi. La restaurantele din România, puiul Shanghai, care constă în fâșii de pui prăjite, și puiul Gong Bao cu arome mai intense, sunt de asemenea frecvent comandate.

La categoria cărnii de porc și vită, românii s-au îndrăgostit de porc dulce-acrișor și de vita Sichuan. Mâncărurile gătite prin tehnica gan bian, care presupune prăjirea rapidă, au găsit și ele loc în preferințele locale. De asemenea, preparatele pe bază de orez precum orezul prăjit și diferitele tipuri de tăiței sunt nelipsite din meniurile restaurantelor. Găluștele chinezești, sau colțunașii, au câștigat și ele popularitate, adesea fiind servite sub formă de aperitive.

RecomandăriTrei agenți ai serviciilor chineze arestați în România inclusiv partenerul unui deputat

Livrări și trenduri moderne în bucătăria chineză

Odată cu evoluția tehnologiei și a stilului de viață modern, livrările de mâncare au devenit o parte integrantă din cultura gastronomică românească, iar bucătăria chineză nu face excepție. Platformele de livrare precum Glovo și Tazz au dedicat categorii specifice pentru preparatele chinezești, extinzând accesibilitatea acestora. Un studiu recent a evidențiat că cererea pentru preparatele asiatică, inclusiv pentru tăiței, a crescut semnificativ.

Segmentul de fast-food chinezesc a crescut exponențial prin lanțuri precum Chopstix, care au modernizat conceptul de restaurant chinezesc, aducând rapiditate și comoditate consumatorilor din orașele mari. Succesul acestor lanțuri este o dovadă clară a transformării bucătăriei chinezești în opțiune de zi cu zi pentru români.

Restaurante chinezești de top în orașele din România

RecomandăriCare este colosul auto chinezesc care își îndreaptă privirea către România?

București

În București, PengYou este considerat unul dintre cele mai bune restaurante chinezești, având un meniu variat și un accent pe preparate autentice, inclusiv din bucătăria Sichuan. De asemenea, Nan Jing, cu tradiția sa de peste 40 de ani, continuă să fie un reper în gastronomia românească, oferind preparate tradiționale gătite conform rețetelor originale. China Town, amplasat în complexul Dragonul Roșu, atrage clienți în căutare de autenticitate, având preparate speciale precum Pui Gong Bao și Mapo Tofu.

Cluj-Napoca

În Cluj, Restaurant Shanghai este unul dintre cele mai longevive, având un meniu bogat și diverse preparate specifice. Shen Yang, un mic restaurant de familie din cartierul Gruia, oferă o experiență culinară mai intimă și autentice, adesea recomandată de clienți.

Iași

La Cao, în Iași, este renumit pentru combinația dintre tradiția culinară autentică și confortul modern, având un meniu variat care include preparate la wok si dim sum. Restaurantul Wok Up reprezintă o opțiune casual, unde clienții își pot personaliza bolurile cu noodles sau orez.

Timișoara

Marele Restaurant Chinezesc se distinge prin preparate autentice și un ambient prietenos, iar Harold’s, cu un concept de fuziune asiatică, îmbină gusturile chineze cu cele din alte culturi asiatice.

Constanța

Tsingtao, o opțiune populară în Constanța, profită de resursele marine locale pentru a crea preparate delicioase ce combină tradiția culinară chineză cu specificul zonei. În plus, Asiatico Express se dovedește a fi o alegere practică și rapidă pentru cei care doresc gusturi asiatice la îndemână.

Reacția românilor față de bucătăria chineză

Bucătăria chinezească a evoluat de la o curiozitate exotică, rezervată ocaziilor speciale, la o alegere gastronomică mainstream. Astăzi, românii percep preparatele chinezești ca pe o alternativă firească la mesele cotidiene. Această familiaritate se datorează atât diversității preparatelor, cât și accesibilității lor.

În timp ce unele preparate autentice pot fi considerate „prea chinezesti” pentru unele gusturi, generațiile mai tinere au început să aprecieze varianta tradițională a mâncării chineze. Platformele de livrare confirmă această tendință, inclusiv sushi-ul și alte preparate asiatice câștigând popularitate rapidă.

Însă provocarea rămâne: cum să îmbini autenticitatea cu gusturile moderne? Aceasta este o întrebare care stă la baza dezvoltării gastronomie chineze în România, o țară care a adoptat și învățat să aprecieze fiecare aromă din tradiția culinară chineză, promițând noi surprize și experiențe gastronomice în viitor.

Sursa: financiarul.ro