Curiozități despre baclava și cafeaua turcească
Dacă ești din România nu ai cum să nu fi auzit de baclava. Ba chiar mulți chicotesc când aud că e un loc nou în oraș unde se găsește acest desert. Sau sunt încântați să aducă din concediul din Turcia, rahat turcesc și desigur baclava.
Baclavaua este un desert dulce pe baza de foietaj și miere cu o conșistență ușor suculentă. După caz poate avea nucă sau fistic, sau în variante mai moderne cocos. Dar varianta clasică conține de obicei nucă. Însă baclavaua turcească este doar cea mai faimoasă dintre variantele de baclava deoarece multe dintre tările orientale au versiuni de baclava, țări ca Afganistan, Iran, Arabia precum și țări din Africa de nord sau din Balcani, respectiv Grecia și Bulgaria.
Începuturile acestui desert ar fi legate de Palatului Topkapi, care se află în Istanbul, unde ar fi fost preparată pentru prima dată. Dar orașul din Turcia care este cel mai faimos pentru desertul baclava este Gaziantep.
Deși există multe povești și versiuni istorice ale originii acestui desert, un lucru este clar și anume că este absolut delicios iar preparate de tip baclava pot și găsite în multe colțuri din București, de la magazine de cartier până la restaurant cu specific turcesc, unde puteți încerca o variantă mai sofisticată a celebrului desert. Rețeta este una cunoscută, se face pe bază de foi de plăcintă sau foietaj, unt topit, nuci mărunțite iar siropul este preparat din apă, zahăr, scorțisoară și vanilie. Cu toate acestea, fiecare bucătar turc are mici secrete pentru rețeta acestui desert, iar cele mai reușite pot fi degustate la restaurantele cu specific turcesc.
Și un alt lucu despre acest desert este acela că se potriveste de minune cu cafeaua in stil turcesc, care este cafea neagră, intensă și mai ales purtătoare a unei întregi culturi orientale. Atât de faimoasă este încât în 2013 a fost inclusă de UNESCO în Patrimoniul Cultural Imateral, iar data de 5 decembrie a fost desemnată ca Ziua Mondială a cafelei Turcești, tocmai pentru a sărbătorii această băutură care îndemnă oamenii la socializare, și care este recunoscută pentru modul unic în care este preparată.
Astfel, indiferent de zi, o cafea turcească intenă și aromată și o porție de baclava sunt o îmbinare perfectă și binevenită pentru când doriți să vă relaxați. Le puteți găsi pe amândouă la Imperial Restaurant, cel mai bun steakhouse din București. Localul are o atmosferă usor orientală, de palat turcesc care este totodată discret și elegant.
