Restaurantele și pub-urile din Marea Britanie resimt o presiune tot mai mare în contextul creșterii costurilor și cererii reduse din partea clienților. În acest sens, angajatorii au redus orele de muncă ale personalului cu 30% față de anul 2022, arată datele oferite de platforma de recrutare Limber din Bristol.
S-au redus orele de muncă ale personalului cu 30%
În prezent, sectorul ospitalității încearcă să își revină după provocările cauzate de pandemie, acesta continuă să se confrunte cu dificultăți financiare uriașe.
Datele indică o reducere semnificativă a orelor de muncă în domeniul ospitalității. Dacă în 2022 afacerile din acest sector raportau în medie 112 ore de muncă pe lună, în 2025 numărul orelor a scăzut la 79. Această schimbare reflectă o strategie de reducere a costurilor prin scăderea numărului de angajați și dependența redusă de forța de muncă temporară.
Inflația, creșterea salariilor și taxele sporite continuă să fie provocările majore care împiedică redresarea completă a sectorului.
Această reducere a orelor de muncă se datorează unei modificări structurale
Chris Sanderson, director executiv al Limber, a menționat că această reducere a orelor de muncă se datorează unei modificări structurale în modul în care funcționează restaurantele și pub-urile. Pe măsură ce localurile își reduc activitatea, stabilitatea financiară rămâne incertă până când economia va arăta semne de îmbunătățire.
În fața acestor provocări, afacerile mai mici se confruntă cu presiuni suplimentare. Multe pub-uri și restaurante și-au scurtat programul de lucru sau s-au bazat mai mult pe proprietari și personalul de bază pentru a supraviețui climaticului economic.
Danny Matthews, proprietarul cafenelei The Pennycress din South Cerney, a subliniat că majorarea prețurilor la anumite produse și absorbția altor costuri sunt esențiale pentru ca afacerea să rămână competitivă. Închiderea unor astfel de unități nu afectează doar economia locală, ci și viața comunității, așa cum a evidențiat Matthews.
Această scădere a numărului de angajați din industria ospitalității este un simptom al unor probleme mai adânci care afectează orașele din Regatul Unit.
Supraviețuirea este mai prioritară decât creșterea
Kate Underwood, expertă în resurse umane, a declarat că închiderea pub-urilor și a restaurantelor echivalează cu pierderea unui spațiu vital în comunități. Aceasta a remarcat faptul că afacerile care rezistă adoptă o atitudine mai strictă privind managementul costurilor, mai ales referitor la meniuri și personal.
Supraviețuirea este mai prioritară decât creșterea în 2026 iar acest lucru ar putea indica o schimbare permanentă în peisajul ospitalității.
Pentru a rezista în aceste condiții economice extrem de dificile, unele restaurante și pub-uri apelează la strategii de eficientizare. Acestea includ simplificarea meniurilor și renunțarea la preparatele cu profit redus, favorizând în schimb alimentele mai profitabile. Însă, chiar și cu aceste ajustări, există o limită a reducerilor pe care le pot aplica fără a compromite calitatea serviciilor oferite.
Statisticile sugerează că nivelurile reduse de personal ar putea deveni norma în sectorul ospitalității, dacă nu se iau măsuri de sprijin specifice. Multe afaceri sunt forțate să prioritizeze supraviețuirea, reducând schimburile și alegând cu grijă noii angajați.
În altă ordine de idei, situația economică generală din Marea Britanie continuă să fie variabilă.
Deși companiile au înregistrat o ușoară creștere a încrederii în decembrie, multe firme aleg să înghețe angajările și să amâne investițiile, conform unor date publicate de Institute of Directors.
Adițional, industria ospitalității este presată și de succesul unor personalități internaționale și de provocările juridice și economice care au loc pe alte fronturi, cum ar fi cele legate de personalități precum Beyoncé sau cazuri juridice ca cel al antreprenorului Jacob Corlett.
Ca răspuns la toate acestea, este clar că sectorul ospitalității din Marea Britanie se confruntă cu provocări semnificative. Reformele economice și sprijinul guvernamental ar putea oferi o gură de aer proaspăt, dar până atunci, adaptabilitatea și inovația rămân esențiale pentru a depăși aceste momente critice.
