Care este cel mai sănătos tip de brânză pentru slăbit? Alegerea numărul unu, conform nutriționiștilor
Brânza poate face parte dintr-un plan de slăbire sănătos
Deși brânza nu are o reputație de aliment dietetic, fiind densă în calorii și adesea bogată în grăsimi, nutriționiștii spun că există mai mult decât atât. Brânza poate fi sățioasă și oferă proteine, calciu și alte nutrienți esențiali, ceea ce o face să aibă loc într-un plan sănătos de slăbire.
„Da, poți consuma brânză dacă încerci să slăbești, dar trebuie să fii atent la porții,” spune dieteticianul înregistrat Natalie Rizzo, editor de nutriție pentru TODAY.
„Brânza poate face parte dintr-un plan de slăbire dacă este consumată cu moderație,” adaugă Patricia Bannan, dietetician în Los Angeles și autoarea cărții From Burnout to Balance.
Bannan explică că brânzeturi precum feta, ricotta și parmezan sunt adesea folosite în cantități mici în dieta mediteraneană, pentru a adăuga savoare preparatelor vegetale, salatelor sau cerealelor integrale.
Care este cea mai sănătoasă brânză pentru slăbit?
Orice tip de brânză poate fi consumat în timpul unei diete pentru slăbire – ceea ce contează mai mult este cantitatea consumată și ce alte alimente sunt incluse în dietă, explică Bannan.
Totuși, dacă nutriționiștii ar trebui să aleagă un tip de brânză preferat pentru slăbit, ar alege:
Brânza cottage
„Alegerea mea principală pentru o brânză sănătoasă este brânza cottage cu 2% grăsime, deoarece este bogată în proteine și are mai puține calorii decât alte tipuri de brânză,” spune Rizzo.
O porție de jumătate de cană de brânză cottage 2% conține aproximativ 91 de calorii și 12 grame de proteine, conform Departamentului de Agricultură al SUA. Aceasta cantitate semnificativă de proteine contribuie la sațietate și la dezvoltarea musculară, aspecte importante pentru pierderea în greutate, adaugă Rizzo.
„Proteinele te mențin sătul și ajută la construirea masei musculare – două elemente esențiale pentru slăbire.”
Brânza cottage este, de asemenea, versatilă. Poate fi adăugată la salate, servită cu fructe, utilizată în rețete sau înlocuită cu brânzeturi mai grase în preparate coapte precum lasagna.
Cele mai bune brânzeturi pentru slăbit
Dacă nu îți place brânza cottage, există și alte opțiuni. Indiferent de alegere, Bannan recomandă să combini brânza cu alimente vegetale bogate în fibre, cum ar fi legumele, cerealele integrale sau fructele, pentru a crea un gustare mai echilibrată și pentru a te simți sătul.
Este important să fii atent la cantitate, deoarece este foarte ușor să exagerezi cu brânza. O porție obișnuită este de aproximativ 30 de grame, echivalentul dimensiunii a două zaruri mici, care conține aproximativ 100 de calorii, explică Rizzo.
Alte brânzeturi recomandate de nutriționiști:
Brânza Swiss
Aceasta este o altă brânză preferată de Rizzo pentru slăbit, fiind puțin mai bogată în proteine decât alte tipuri, cu 8 grame de proteine per felie.
Mozzarella
Batoanele de mozzarella au un profil nutrițional asemănător cu brânza Swiss și sunt considerate „gustări excelente pentru slăbit,” potrivit Rizzo. Mozzarella parțial degresată oferă proteine și calciu cu mai puține calorii și grăsimi în comparație cu varianta integrală, adaugă Bannan.
Parmezan
Parmezanul este bogat în proteine și are o aromă intensă, ceea ce înseamnă că poți folosi cantități mai mici pentru a adăuga savoare, fără a crește prea mult aportul caloric. „Are o aromă umami, care este foarte satisfăcătoare,” explică Bannan.
Alte brânzeturi preferate pentru intensitatea gustului, care pot fi folosite în cantități mici, sunt cheddar-ul matur și brânza albastră.
Ricotta
Ricotta este o altă alegere bună datorită conținutului său ridicat de proteine, care contribuie la senzația de sațietate, spune Bannan. O porție obișnuită de ricotta este de aproximativ un sfert de cană.
Brânza de capră
Un studiu a arătat că lactatele de capră au un efect ușor mai mare de sațietate și un potențial moderat mai mare de suprimare a apetitului decât lactatele de vacă. Brânza de capră este un aliment tradițional în dieta mediteraneană, iar cercetările sugerează o asociere între creșterea nivelului de GLP-1, un hormon care reglează apetitul, și lactatele de capră.
Un alt motiv pentru care brânza de capră poate induce o senzație mai rapidă de sațietate este faptul că unele dintre acizii săi grași se metabolizează mai rapid decât cei din brânza de vacă, explică Bannan. De asemenea, este mai ușor de digerat pentru unele persoane.
„Aroma ușor picantă și textura cremoasă a brânzei de capră pot face ca porțiile mici să pară mai indulgente, ceea ce poate contribui la senzația de sațietate – în special în comparație cu brânzeturile din lapte de vacă, mai blânde la gust,” adaugă ea.
