Un meniu de sărbători care îmbină rețete britanice cu ingrediente japoneze: de la rulouri tempura cu cârnați în bacon la pui prăjit servit în găleată.
Crăciunul și sushi-ul, o combinație surprinzătoare
Dacă ai impresia că ai încercat totul când vine vorba de mesele festive, YO! Sushi vine cu ceva diferit. Un rulou de sushi prăjit în tempura, umplut cu pui teriyaki cu coacăze, varză roșie, ceapă murată și cârnați înveliți în bacon face parte din noul lor meniu de Crăciun, lansat pe 11 noiembrie. Acest meniu transformă tradițiile culinare într-o experiență fusion, aducând o notă asiatică ingredientelor clasice de sărbători.
Fiecare preparat a fost conceput să amintească de aromele cunoscute ale sărbătorilor, dar cu o abordare japoneză. Chiar și sosul gravy este prezent, completând această combinație inedită.
Ruloul tempura, un preparat inedit
Vedeta meniului este Xmas Tempura Wrap (£6.95) . La prima vedere, pare un sushi obișnuit, însă este servit cu un bol de gravy. În interior se găsesc pui teriyaki cu sirop de coacăze, cârnați în bacon, varză roșie cu maioneză și varză de Bruxelles sotată cu usturoi, toate prăjite în tempura, crocante la exterior.
„Așteptam să fie rece, dar e fierbinte. Și da, gravy-ul este esențial”, spune Ellen Jenne, jurnalista care a testat meniul. Textura amintește mai mult de un burrito decât de sushi, iar combinația de dulce-acrișor din teriyaki și ceapa murată creează un gust echilibrat și surprinzător.
JFC, varianta japoneză a meniului KFC de sărbători
În Japonia, Crăciunul este asociat cu KFC, iar la YO! a apărut The JFC (£13.95) , o găleată cu bucăți crocante de pui, porumb tăiat „ca coaste”, cartofi prăjiți și cârnați în bacon. Poți alege între gravy sau sos katsu pentru a completa preparatul. „Aripile sunt suculente, iar cartofii au gust identic cu cei de la McDonald’s”, notează Jenne.
Porumbul tăiat sub formă de coaste a devenit popular în ultimii ani ca alternativă la legumele clasice. În meniu, acesta apare și separat ca Miso Corn Ribs (£3.95) , stropit cu maioneză miso și pudră de chili. „Dacă îți place porumbul la grătar, o să-ți placă și acesta”, adaugă jurnalista.
Desert reinterpretat: profiterol cu cremă și fructe uscate
O nouă abordare a plăcintei cu fructe
Nici desertul nu rămâne tradițional. Mince Pie Cream Puff (£5.50) este un choux umplut cu cremă de ciocolată albă și custard cu fructe uscate, presărat cu scorțișoară. „Nu e prea dulce, dar trebuie să fii pregătit pentru explozia de cremă”, avertizează Jenne. Textura aduce aminte de un Yorkshire pudding, însă gustul este specific sărbătorilor de iarnă.
Reacții la reinterpretarea preparatelor clasice
YO! nu este singurul brand care încearcă să reinventeze rețetele de sărbători. Supermarketurile și restaurantele propun în fiecare an variante neașteptate, de la cârnați în bacon cu sirop de arțar la budincă de coacăze cu wasabi. Totuși, cât de mult poți schimba rețetele fără să pierzi esența tradiției?
„Cheia este să păstrezi suficiente elemente recognoscibile”, explică un blogger culinar citat în articol. „Cârnații în bacon de la YO! au același gust ca cei obișnuiți, dar cu un sos teriyaki care le dă o notă diferită”.
Meniul special ar putea rămâne și după sărbători
Deși meniul este disponibil doar până la sfârșitul lunii decembrie, unele preparate, precum corn ribs sau JFC, ar putea rămâne în meniu și după sărbători. „Am văzut deja cereri de la clienți să le păstrăm în meniul zilnic”, spune un angajat YO!.
Cei care vor să încerce această experiență culinară pot găsi meniul în toate restaurantele YO! din Marea Britanie. Pentru unii, sushi-ul de Crăciun poate părea o idee neobișnuită, dar la fel a fost și KFC-ul în Japonia, care între timp a devenit tradiție.
