Ospătar în România, patron de restaurant în Spania
Source: Financiarul.ro.
O Poveste de Succes în Inima Cataloniei
Romeo și Mariana au deschis un restaurant cu specific catalan într-un sat din Spania, transformându-și visul în realitate.
Drumul Spre O Viață Nouă
În 2003, Mariana, la vârsta de 39 de ani, a decis să se alăture soțului ei, Romeo, care lucra în Calaf, o localitate din provincia Barcelona. „Am plâns pe tot parcursul călătoriei cu autocarul, lăsându-mi copiii acasă. Carmen avea 17 ani, iar Robert, 19. Dar când am realizat că aici câștigăm într-o zi cât în România într-o lună, am rămas”, își amintește ea.
Romeo a lucrat anterior la restaurantul Bibi din Vama Veche, împreună cu fiul său, Robert, care a început să câștige bani de la 15 ani. Deși erau bine plătiți, munca era sezonieră. Mariana, pe de altă parte, lucra la o fabrică de textile în Ploiești, unde salariul era modest. Au aflat că în Spania se câștigă mai bine și au decis să își caute o viață mai bună, alăturându-se altor 117 români care locuiesc în Calaf, conform datelor de la Institutul Național de Statistică din Spania.
Provocările Comunicației la Distanță
După un an, Robert s-a alăturat părinților săi, în timp ce Carmen a rămas acasă pentru a finaliza liceul. Comunicarea era dificilă, deoarece tehnologia nu era atât de avansată. „Stăteam la coadă la locutorio cu alți români și marocani. Așa am trăit toate evenimentele importante: examenele, absolvirea liceului”, povestește Mariana. Au început cu muncă modestă, dar treptat, Mariana a devenit camarero într-un restaurant, unde a învățat să vorbească spaniolă și catalană.
„Localnicii sunt foarte prietenoși și m-au ajutat să învăț limba. La început, nu știam nici măcar să prepar un carajillo, dar ei m-au învățat. Aici nu te judecă nimeni pentru că nu știi”, adaugă ea.
Transformarea Crizei în Oportunitate
În 2011, criza economică i-a lăsat fără locuri de muncă, iar după o iarnă grea, familia a decis să investească economiile în deschiderea unui restaurant numit Parador de Calaf. Astăzi, întreaga familie lucrează împreună: Mariana, Romeo, Robert și soția acestuia, Ana.
„Am început în 2012, în plină criză. A fost o provocare, dar aveam ce mânca și reușeam să ajutăm și pe fiica noastră. Timpul a trecut, iar acum vedem rezultatele muncii noastre”, spune Mariana.
Viața Cotidiană în Calaf
Calaf este un sat montan cu aproximativ 3.500 de locuitori în comunitatea autonomă Catalonia. Aici, diminețile sunt reci, iar ceața acoperă străzile goale. Localnicii se îndreaptă spre locurile de muncă la ferme, depozite de mașini și fabrici din apropiere.
Înainte de a începe ziua de muncă, sătenii se opresc la Parador pentru a savura micul dejun și cafeaua. Robert, care vorbește catalană fluent, interacționează cu clienții pe nume, servind cu zâmbet preparate tradiționale, deși se trezește devreme pentru a pregăti deserturile și a ajuta la gătit.
Mariana se ocupă de clienții de la bar, explicându-le despre carajillo, băutura preferată a catalanilor: un espresso amestecat cu whisky sau coniac. În restaurant, atmosfera este aglomerată, iar ea se mișcă rapid, servind cafele și curățând mesele.
Viața în Restaurant
În bucătărie, Romeo prepară diverse feluri de mâncare, inclusiv supă catalană și tocăniță de iepure, în timp ce Ana se grăbește să servească mesele. Robert anunță comenzile, iar Ana, care a suferit o mică accidentare, continuă să lucreze cu determinare.
După ce pleacă ultimii clienți, Robert și Ana se așază pentru a mânca din tocănița de iepure. În zilele aglomerate, mai ales în sezonul de vânătoare, nu au timp să mănânce, așa că se bucură de fiecare moment liber.
Documentarea Diasporei Românești
Jurnalista Elena Stancu și fotograful Cosmin Bumbuț au început o călătorie similară, documentând poveștile românilor din diaspora. Din ianuarie 2019, ei călătoresc prin Europa cu o autorulotă, aducând în prim-plan viețile compatrioților noștri.
Un localnic, Xavi, ne întreabă despre scopul vizitei noastre, iar un alt catalan afirmă: „În Spania se trăiește bine, normal că vor să vină aici. E loc pentru toată lumea.”
Este esențial ca publicațiile să reflecte cu acuratețe viața românilor, indiferent de locul în care aceștia muncesc sau iubesc. Elena Stancu și Cosmin Bumbuț oferă o perspectivă unică asupra acestor povești, aducând un suflu nou în presa din România.
Source: Libertatea.ro
