Ce spune Mihaela Bilic despre alimentaţia din Postul Paștelui?
Nutriționistul Mihaela Bilic avertizează asupra consumului ridicat de ulei în perioada Postului Paștelui, considerându-l un impediment pentru o alimentație adecvată. Arată declarațiile publicate în Revista Ioana.
Mihaela Bilic susține că limitarea consumului de ulei este mai importantă decât excluderea ouălor sau a lactatelor din dietă.
Este uleiul ingredientul problematic în post?
Postul Paștelui, perioadă de reflecție și abstinență alimentară pentru creștini, a început deja.
În această perioadă, mulți români renunță la produsele de origine animală, alegând alternative vegetale. Bilic atrage atenția asupra consumului de ulei. Deși vegetal, consumul excesiv poate diminua beneficiile postului.
Astfel, „Suntem români și avem uleiul de gătit în sânge, fiind vegetal există riscul să îl consumăm din abundență, mai ales în post”, a explicat nutriționistul, citată de Revista Ioana.
În acest sens, Bilic consideră că moderația în privința uleiului ar trebui să fie o prioritate.
„Uleiul în post la fel de rar precum peștele”, recomandă nutriționistul, subliniind că limitarea consumului este mai importantă decât eliminarea ouălor și a produselor lactate. Ea explică faptul că, deși vegetal, uleiul poate afecta scopul postului, care este de a oferi o pauză ficatului și metabolismului.
De ce este uleiul considerat o problemă?
Nutriţionistul Mihaela Bilic argumentează că, pentru a oferi o pauză ficatului și metabolismului, pe lângă produsele de origine animală, este necesară limitarea consumului de ulei, indiferent dacă este de floarea soarelui sau de măsline.
În opinia sa, „Când vrem să-i dăm o pauză ficatului și metabolismului de la munca grea de digestie din fiecare zi, pe lângă produsele de origine animală trebuie obligatoriu să renunțăm și la ulei, indiferent dacă e de floarea soarelui sau de măsline”, a afirmat Bilic.
Nutriționistul precizează că uleiul, deși vegetal, conține multe grăsimi și poate împiedica organismul să beneficieze de post. Consumul excesiv poate suprasolicita ficatul și poate îngreuna procesul de detoxifiere.
În plus, Bilic atrage atenția asupra faptului că multe alternative vegetale la produsele de origine animală pot conține cantități mari de ulei, ceea ce le face mai puțin sănătoase decât par.
Ce alimente sunt eliminate prin renunțarea la ulei?
Renunțarea la ulei modifică meniul de post, eliminând preparate considerate gustoase. Bilic amintește că, în calendarul religios, dezlegările la ulei sunt la fel de rare ca cele la vin, ambele fiind considerate plăceri ce trebuie limitate.
„Dacă aveți curiozitatea să vedeți cât de rare sunt dezlegările la ulei și vin din timpul postului veți fi uimiți. Este de asemenea interesant că uleiul și vinul au fost puse în aceeași categorie, a plăcerilor alimentare ce trebuie limitate”, a explicat ea.
Concret, Bilic subliniază că prin eliminarea uleiului dispar din meniu zacusca, salata de vinete, humusul, pateul vegetal, cartofii prăjiți, șnițelul de soia și produsele de patiserie și cofetărie.
Rămân ciorbele și mâncărurile de legume gătite fără ulei, făinoasele, cartofii, pâinea, mămăliga și leguminoasele (fasole, mazăre, linte, soia, năut). Nutriționistul atrage atenția asupra salatelor, care conțin adesea ulei, și asupra semințelor și oleaginoaselor, care au un conținut ridicat de ulei (aproximativ 40%).
Postul prin moderație și simplitate
Bilic argumentează că esența postului nu este înlocuirea unor alimente cu altele la fel de bogate caloric, ci moderația și simplitatea. Un post bazat pe alimente prăjite sau bogate în grăsimi vegetale nu aduce beneficii.
„Departe de mine dorința de a fi cârcotașă, dar decât să ținem post mâncând pe săturate alimente bogate în ulei, mai bine nu ținem deloc. Postul nu face bine și nu ajută organismul decât atunci când presupune mâncare puțină și dietetică, adică fără grăsime”, a afirmat nutriționistul.
Mai mult, Bilic a precizat că postul înseamnă să nu te saturi, să simți lipsa, să te confrunți cu foamea. „Postul înseamnă să nu te saturi, să simți lipsa, să te confrunți cu foamea. Asta e esența, simbolul, scopul”, a conchis Bilic. Ea a adăugat un avertisment legat de grăsimea vegetală de palmier și de cocos, prezentă în multe produse de post.
Riscuri ascunse în produsele de post
De asemenea, nutriționistul avertizează că multe produse de post disponibile pe piață pot conține grăsimi vegetale de palmier și de cocos, considerate nesănătoase. Aceste grăsimi pot fi prezente în margarina vegetală, produsele de patiserie și cofetărie, și chiar în anumite tipuri de pateuri vegetale. Bilic recomandă citirea atentă a etichetelor și evitarea produselor care conțin aceste grăsimi.
Aşadar, Mihaela Bilic atrage atenția asupra importanței moderației în consumul de ulei în timpul Postului Paștelui. Ea subliniază că limitarea consumului de ulei este esențială pentru o alimentație adecvată și benefică pentru sănătate. Nutriționistul recomandă evitarea alimentelor prăjite sau bogate în grăsimi vegetale și optarea pentru preparate simple, gătite fără ulei.
